guajolote. m.

1. Chompipe – Cocono – Pavo. Género de aves originarias de Mesoamérica. (Criadas por su carne). nc. Meleagris.
Méx. …el exangüe pescuezo de un guajolote, de esos que se ven […] en los expendios de los mercados cuando se acercan las fiestas de fin de año. Moch, Sonrisa 192.
2. Sándwich asado con chiles, frijoles refritos y diferentes carnes y ingredientes. (gnlt. con pan de bolillo o telera).
Méx. Hablamos del Guajolote, uno de los antojitos típicos de Tulancingo, y que pese al Covid-19, no se deja vencer, siendo además una importante fuente de ingresos para algunas familias de esta ciudad. Castelán, Guajolote.

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