machaca. f.
Carne secada y deshebrada.
Méx. Ahora desayuno huevos revueltos con machaca en una cafetería. Rosado, El cerco 804/1566.
machaca de langosta. f.
Guiso a base de langosta desmenuzada.
Méx. Yo una machaca de langosta con pan de centeno untado con salsa de tomate y un capuchino con doble carga. Mendoza É., Balas 58.
machaca norteña. f.
Machacado – Aporreadillo. Revuelto a base de carne seca, jitomates, cebolla y huevos.
Méx. El dueño, el chef y los empleados querían sorprenderlo con un platillo nuevo hecho a base de machaca norteña, platillo favorito del gobernador… García C., Mar.