chipilín. m.

Especie de planta originaria de Centroamérica usada en culinaria. nc. Crotolaria longirostrata.
EEUU. El chipilín es como unas hojas y se hacen como el tamal, se mezclan con las hojas y se cocina a baño maría. Martínez J., Así es vivir 0:06:41.
Gua. ...ofrecían churrascos con chirmolito y chiltepe, carne de chancho o chompipe (o chunto), chilaquilas, chuchitos, tamalitos de chipilín, champurradas... Villalobos V., Con CH.
Méx. Maíz, frijol, calabaza, tomate, puerco, pollo y pavo son la base, más hierbas locales como el chipilín y la hoja santa… Icaza, La ruta.

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