arrollado. m.
1. Brazo [de] gitano – ‘’ de reina – Niño envuelto – Tronco. Bizcocho cilíndrico relleno.
Arg. …la perspectiva de comer aquellos bocaditos de quesos diversos, mariscos cortados pequeñitos y bien sazonados, unas enormes aceitunas negras y brillantes y trozos de tartas y arrollados lo emocionó. Plante, Fuera 233.
2. Rollo de carne rellena con diferentes ingredientes.
Chi. ...un arrollado de cerdo y malaya, acompañado de ajíes rellenos con queso tipo feta o cabra maduro. Gatica L., Dónde está.
Par. El variado menú está compuesto por caldo de surubí, arrollado, chupín, cazuelas, milanesas, empanadas y croquetas, entre otros. Villalba J., Pescados.
arrollado [huaso]. m.
Carne de cerdo envuelta en la piel del mismo animal y horneada.
Chi. …refresco para hacer once con un arrollado insuperable que fabricaban en un boliche… Ampuero, Cita 345.
arrollado primavera. m.
Rollo de primavera – Rollito de ‘’.
Par. …ordenó un Chop Suey acompañado de dos arrollados primavera. Urraza, Diferentes 1599/2434.