asado. m.
1. Barbacoa – Parrillada. Comida de carne y vísceras de res asadas (gnlt. festiva) / Carne que se consume en esta ocasión.
Arg. …Rubén iba a llenar la pileta y hacer un asado. Antonuccio, Siesta 119.
Bol. …nos hicieron conocer a todos los vecinos, organizaron un asado al final del verano. Paz S., Los vivos 33.
Chi. …les gustaba invitar gente a comer: asados cuando iban los Soler… Fuguet, Las películas 132.
Col. …pensaba en las cenas y los asados que hacíamos… Álvarez S., 35, 311.
EEUU. Es argentino medular: cada partido dirigido termina –debe terminar– en un asado con amigos. Fonseca, El árbitro.
Méx. Así estaba vestido una de las veces que protagonizó un asado en la vieja casa... Jonguitud, Arriba 652/1332.
Par. El mayor objetivo a largo plazo que pueden concebir es organizar el fin de semana un asado con mucha cerveza… Urraza, El síndrome 123/2506.
Uru. Podríamos organizar un asadito aquí. ¿Hace cuánto que no vienen? Amengual, Desde 82.
2. Plato a base de carne asada u horneada.
Cub. –Entonces un asado para dos… Más bien abundante… Estoy en blanco desde el desayuno. Padura, Como polvo 272.
Esp. …pensé con inquietud en la posibilidad de que alguno hubiera podido caer en el asado, cuya base era de patata y cebolla. Millás, Lo que sé 21.
asado a la estaca. m.
Asado al palo. (Realizado poniendo la carne en un asador clavado en el suelo cerca del fuego).
Par. …el público podrá degustar el tradicional asado a la estaca al estilo misionero. Aquino M., Ayer.
asado al palo. m.
Asado a la estaca. (Realizado poniendo la carne en un asador clavado en el suelo cerca del fuego).
Chi. …invitaba con todo: alojamiento, niños, asado al palo… Fuguet, Las películas 138.
asado colecto. m.
Asado coleto. Plato de cerdo en salsa guisado a fuego lento. (Tradicional en Chiapas, Méx.)
Méx. …se cocinaron: asado colecto, tamal de zats, ningüijutí, cochinito estilo frailesca, sabores de Ocosingo, mi bello Chiapas, tamal de hoja de milpa, pollo en siguamonte, potzbil chanul, entre otros. Abosaid, Buscan.
asado de tira. m.
Tira de asado. Asado de tiras cortadas longitudinalmente en el costillar de una res.
Per. …hay quienes lo sirven con pescado frito, e incluso he llegado a visitar locales que lo acompañan con un delicioso asado de tira... Agois, El locro.