bistec, bisteck. m.
1. Bisté – Bife.
EEUU. Los primeros bistecs de ternera producidos en placas de Petri están ahora disponibles... Piña L., Bienvenidos. (dom.).
Méx. ¿Estaba cocinando un bistec? Aridjis, Sicarios 2997/4423. (dom.).
2. Carne de res. (frec. picada o troceada).
Ecu. ...a mí lo que me gusta es el tallarín con gallina criolla y patacones; y de mañana, un buen bolón con bistec. Andrade B., Un pescador 1333/1538.
Méx. Media hora después nos refinábamos cada quien una orden de bistec, una gringa y varios tacos al pastor. Fernández B., Azul 485/3147.
3. Loncha de carne. (No necesariamente de vacuno).
Cub. ¿Plátano maduro frito, o a lo mejor un bistecito de carne de puerco? Barrenechea, Tubular 28.
Méx. ...bistec (beefsteak), en cada región tiene sus propias particularidades; en Yucatán es un guiso preparado con carne rejalada de res o de cerdo... Güémez, Anglicismos.
bisteces. m.pl.
Bistecs – Bistés.
Méx. Parecía arrojar bisteces de pulmón a su paso. Gil E., Cenotafio 2811/3766.
bistec de cazuela. m
Bistec a la cazuela – Bistec en ‘’. Bistec guisado con salsa de tomate, chiles, limón y diferentes ingredientes.
Méx. ...bistec de cazuela, con papas, encebollado, o de vuelta y vuelta. Güémez, Anglicismos.
bistec en cazuela. m.
Bistec a la cazuela – Bistec de ‘’. Bistec guisado con salsa de tomate, chiles, limón y diferentes ingredientes.
Cub. …pasando por el bistec en cazuela, la ropa vieja, el rabo encendido y el picadillo con aceitunas, pasas y alcaparras… Padura, Como polvo 75.
bistec de vuelta y vuelta. m.
Bistec marinado con ajo, limón y pimienta antes de freírse por ambos lados.
Méx. ...bistec de cazuela, con papas, encebollado, o de vuelta y vuelta. Güémez, Anglicismos.
bistec encebollado. m.
Bistec guisado con cebollas y diferentes ingredientes.
Gua. Últimamente puedo diferenciar entre un pollo guisado y un bistec encebollado… Quesada, El equilibrista 934/1964.
Hon. ¿Con qué sirven el bistec encebollado?: ¿papas fritas o al horno? Bondy, La mitad 2255/9304.
Méx. ...bistec de cazuela, con papas, encebollado, o de vuelta y vuelta. Güémez, Anglicismos.