caldillo. m.
1. Picadillo de carne con salsa de tomate o de jitomate.
Méx. Plato estrella: el caldillo, pero también las piernas adobadas… Icaza, La ruta.
2. Salsa a base de tomate, caldo de carne y diferentes ingredientes.
Méx. Caldillo – 4 tazas de agua – 6 jitomates – 3 dientes de ajo – 1 cebolla grande – 3 cucharadas de aceite vegetal. Rodríguez T., Tamaliza.
caldillo de congrio.
Plato tradicional chileno a base de congrio colorado, patatas y diferentes ingredientes.
Chi. Vamos, que tu caldillo de congrio ya está… Ampuero, El caso 30.