carne. f.
1. Materia – Tema.
Esp. Apenas son mencionados en una nota marginal y erudita. A lo sumo, se convierten en carne de anecdotario costumbrista. Molino, La España 2973/4762.
2. col. Carne de puerco – Pinga – Polla. (En relaciones homosexuales).
Cub. ...le meten a uno el dedo en el culo a ver si incorpora carne o no... Armas, La tabla 141.
carne adobada. f.
Guiso de carne con chiles y diferentes ingredientes.
Méx. ...ofrece una opción de salchicha envuelta en jamón y tocino con carne asada, carne adobada o camarón, que no encuentras en otro lugar. Echeverría M., Presume.
carne asada. f.
Asado – Parrillada. Comida y reunión festiva con carne a la brasa.
Méx. Y, psss, se organizó una carne asada para celebrarlo. Fernández B., Azul 2140/3147.
carne blanca. f.
Carne de ave, conejo, pescado o marisco.
Ecu. ...el camino más recomendable es la carne blanca, sobre todo el marisco. Torres E., El filete 8/1538.
carne de cañón. f.
col. Blanco fácil, víctima potencial.
Arg. Y sí, tenés el escruchante, por ejemplo. Te vas de vacaciones y ya si te vicheó que te fuiste y sabe que no hay nadie es obvio que sos carne de cañón. Granados, Tumbero 0:44:42.
carne de chango. f.
Carne de cerdo ahumada.
Méx. ...tienen una gastronomía muy peculiar, como [...] la anguila y la tradicional carne de chango (carne de cerdo ahumada), llamada así por la sazón con hojas de olor que le dan un aspecto rojizo, parecido a la carne de mono. García M., Catemaco.
carne de coco. f.
Pulpa de coco.
Méx. …charlan mientras muerden carne de coco… Ramírez H., La Mara 17.
carne de cogote. f.
col. Bazofia, idea o cosa sin valor.
Chi. Siempre vendes pura carne de cogote, gitano. Díaz E., La muerte 1011/4494.
carne de puerco. f.
col. Puto. Prostituto homosexual masculino.
Cub. ...nos han violado y vendido como carne de puerco... Armas, La tabla 170.
Méx. En la otra esquina cobran menos, pero ai tú sabes si le haces a la carne de puerco… Parra, Sombras 46.
carne deshebrada. f.
Carne deshilachada.
Méx. Mmm, pues estaban las gorditas de maíz, había de picadillo de carne deshebrada… Sada, A la vista 1842/3155.
carne deshilachada. f.
Carne deshebrada.
Pan. …compró un taco de carne deshilachada y uno de pollo… Wynter, Nostalgia 1344/1958.
carne gruesa. f.
Carne en lonchas o trozos.
EEUU. ... 145°F para carnes gruesas, 160°F para carnes molidas y 165°F para aves. Tejada, Cómo evitar.
carne guisar. f.
Carne de guisar.
Ven. …sólo se llevan unos 200 gramos o medio kilo de carne molida o guisar como un contorno, pero no como plato principal. Díaz D., Precios.
carne mechada. f.
Carne desmechada – ‘’ deshebrada – ‘’ deshilachada.
Ven. …obliga a los guaros a comprar los cortes más comunes y económicos, como son la carne mechada, molida y guisar cuyo precio es de 210 mil bolívares. Díaz D., Precios.
carne molida. f.
Carne picada.
Col. ...cobraron protagonismo algunas comidas: Frisoles con garra y sopa de arracacha con carne molida fueron mencionados. Restrepo E., La traducción.
EEUU. ...145°F para carnes gruesas, 160°F para carnes molidas y 165°F para aves. Tejada, Cómo evitar.
ES. La turba deshizo a golpes el cuerpo, y la cabeza se la vaciaron, su rostro desapareció. “Era como una bolsa de carne molida”... Valencia R., La triste.
Méx. Este ceviche tiene como base carne molida de pez sierra o mero. García C., Mar.
PR. Entre los productos incluidos están: bisté, carne de guisar, carne molida de res, pinchos, hamburguesas, chuletas, masitas de cerdo y pechuga de pollo, entre otros. Cruz R., Se reinventan.
Ven. …obliga a los guaros a comprar los cortes más comunes y económicos, como son la carne mechada, molida y guisar cuyo precio es de 210 mil bolívares. Díaz D., Precios.
carne oreada. f.
Charqui – Cecina. (Salada y secada al sol).
ES. Tenemos chicharrón de cerdo a $4 la libra, la carne oreada a $3.50 la libra, los choricitos 10 por $1… Villeda, Precios.
carne picada. f.
Carne molida.
Chi. Primero preparamos el “Pino” se le llama así a la preparación de carne picada y cebolla. Solo Z., El arte.
Esp. …como alguien le oliera el acojone íbamos a acabar los dos hechos carne picada. Silva, La reina 16771/33923.
Méx. Al guardar en un tupper algún tipo de carne procesada que ha sido manipulada previamente, como cortes rebozados o carne picada, pueden disminuir sus propiedades... Vega B., Evita.
carne rejalada. f.
Filetes.
Méx. ...bistec (beefsteak), en cada región tiene sus propias particularidades; en Yucatán es un guiso preparado con carne rejalada de res o de cerdo... Güémez, Anglicismos.
carne seca. f.
Cecina. Carne salada y secada.
Méx. La carne seca en su jugo es una especialidad de la casa. Zavala, La línea 1095/1332.
cuando hay para carne, es vigilia. par.
Cuando se presenta la oportunidad, hay impedimento.
Méx. Sí, vale verga. Cuando hubo para carne fue vigilia. Fernández B., Azul 2458/3147.
entrado en carnes. loc.adj.
Metido en carnes. Algo grueso. (Persona).
Esp. Tenía una pinta muy corriente: pelo corto, entrada en carnes… Giménez B., Nadie 465/5709.
hacerse carne. loc.v.
Tomar cuerpo – Concretarse.
Arg. No… –los ojos de Bairoletto abrían deslumbrados, a medida que la idea se hacía carne… Argemí, Patagonia 192/2780.
moler carne. loc.v.
Picar carne.
Cub. ...ya comenzó la máquina de moler carne, crac crac crac crac, carne y huesos... Armas, La tabla 167.
ponérsele la carne de gallina (a alguien). loc.v.
Ponérsele la piel de gallina – Ponerse erizo.
Esp. Todos los chavales cantándoos. Se me puso la carne de gallina. Aramburu, Patria 8506/8928.
Méx. ...sintió que la carne se le ponía de gallina de puro miedo... Trevizo, Las muchas 53/678.