chalaquita. f.

Chalaca. Salsa picante a base de tomate, cebolla, ají y culantro
Per. Estos ligeros tropiezos de balance los encontramos también en el cabrito con berenjenas, de impecable ejecución pero cuya suerte de chalaquita de limón curado dispara una acidez que alborota el bocado. Miglio, La crítica.

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