chancaca. f.

1. Panela. Melaza de azúcar de caña cuajada y solidificada en forma de panes.
Chi. …un chileno que vendía desde chancaca de Payta hasta bailagüén… Ampuero, Cita 191.
2. Color miel.
Per. –Uf, un cuero, tremendo lote, una zambaza de este vuelo. –¿Cómo va a ser? –Chancaca. ¡De allí sacaste los ojos azules, colorado! Ortiz B., Maldita 2859/3633.
3. Dulce a base de maíz y panela.
Gua. ...ofrecían churrascos con chirmolito y chiltepe, carne de chancho o chompipe (o chunto), chilaquilas, chuchitos, tamalitos de chipilín, champurradas, chancacas, chancletas, churros y otras chucherías. Villalobos V., Con CH.

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