chilate. m.
Bebida tradicional a base de maíz y chile.
Hon. …el brindis con la bebida tradicional conocida como chilate (elaborada desde tiempos ancestrales a base de harina de maíz blanco y pimienta)… Nuila, Celebran.
chilate de pescado. m.
Guiso a base de pescado seco y chile. (Tradicional de Guerrero, México).
Méx. …una gastronomía riquísima en propuestas: barbacoa de pollo, carne enchilada, pozole verde y blanco, tacos al pastor costeño, chilate de pescado, cremole… Icaza, La ruta.