chimichurri. m.

Salsa a base de ajos, perejil, ají picante, sal, aceite y vinagre. (Aderezo de la carne).
Arg. Y el clásico tostado cambia el jamón por el salame y tiene un upgrade gracias al queso ahumado y al chimichurri de manzana verde. Bandera, Restaurantes.
Per. A los frejoles frescos, por ejemplo, les agrega algunos pajuros [...] aunque revisaría la cantidad de chimichurri que suele imponerse debido a su fuerte carácter. Miglio, La crítica.

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