cochito. m.

Plato a base de carne de puerco adobada y horneada. (Tradicional en Chiapas, México).
Méx. … pollo y pavo son la base, más hierbas locales como el chipilín y la hoja santa, sobre la cual se han creado platos como los pictes (tamales), chispola (carne con garbanzo y col), el posol (bebida de maíz, chocolate y canela), el cochito horneado… Icaza, La ruta.

volver arriba