cuitlacoche. m.

Huitlacoche – Hongo negro. Especie de hongo parásito del maíz muy apreciado en la cocina mexicana. nc.Ustilago maydis.
Méx. El chorizo verde, las crepas de cuitlacoche, las quesadillas […] forman lo más típico de nuestra cocina. Icaza, La ruta.

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