enjitomatada. f.

Plato a base de tortillas de maíz enrolladas, cebolla, salsa de jitomate, queso y crema.
Méx. Hay varias recetas de tamales (son reconocidos los de leche), enchiladas, tacos, sopes, enjitomatadas, algún mole... Buenrostro, Itacate.

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