gallopinto, gallo pinto. m.

Plato a base de arroz y frijoles. (Tradicional en Nicaragua y Costa Rica).
Nic. Junto al olor del café llegaba […] el de la cebolla del gallopinto recién frito, que la niña del delantal revolvía de vez en cuando en la cazuela. Ramírez S., Ya nadie 224.

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