gordita. f.
Memela. Tortilla de maíz con relleno a base de chicharrón.
Méx. Se comen, muy bien, las delicias de la sierra. Enchiladas, gorditas, tacos, cecina. Guerrero, Huapango.
gordita bandera. f.
Gordita aderezada con salsas roja y verde y quesillo.
Méx. En sus distintas variedades: roja, verde, bandera, con quesillo, con bisteck, con tlalitos, las “gorditas” forman parte de la dieta diaria de muchos mexicanos... Pérez C., En la Quinta.
gordita de migaja. f.
Gordita de migas – ‘’ de clalitos. Gordita con relleno de asiento de chicharrón.
Méx. En el centro del país puede deleitarse con las típicas enchiladas queretanas y las gorditas de migaja... Trejo Y., Riqueza.
gordita dulce. f.
Gordita de maíz o de harina de trigo con azúcar.
Méx. El chorizo verde […] así como las alegrías, el champurrado y las gorditas dulces forman lo más típico de nuestra cocina. Icaza, La ruta.
gordita en cuajada. f.
Gordita de cuajada. Gordita que se realiza añadiendo leche cuajada a la masa de maíz.
Méx. …platos como los tamales de biznaga, codornices a la pastora, sopes, enchiladas, chiles Aguascalientes, las gorditas en cuajada, los ladrillos y condoches… Icaza, La ruta.
gordita potosina. f.
Gordita de maíz quebrado rellena de picadillo picante y papas.
Méx. Herminia sabe convertir su odio en gorditas potosinas. Villoro, El testigo 89.
gordita roja. f
Gordita aderezada con salsa roja (A base de tomate rojo, chile y cebolla).
Méx. En sus distintas variedades: roja, verde, bandera, con quesillo, con bisteck, con tlalitos, las “gorditas” forman parte de la dieta diaria de muchos mexicanos... Pérez C., En la Quinta.
gordita verde. f.
Gordita aderezada con salsa verde (A base de tomate verde, chile y cebolla).
Méx. En sus distintas variedades: roja, verde, bandera, con quesillo, con bisteck, con tlalitos, las “gorditas” forman parte de la dieta diaria de muchos mexicanos... Pérez C., En la Quinta.