huitlacoche. m.

Cuitlacoche – Hongo negro. Hongo comestible del maíz. nc. Ustilago maydis.
Gua. …estaba servida una suntuosa mesa de platillos –desde caviar beluga hasta huitlacoche… Rey R., Los sordos 850/3041.
Méx. Es un hongo del maíz, endémico de México, es considerado una herencia culinaria desde épocas prehispánicas… Vega B., Conoce.

 
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