malaya. f.

Falda. Corte de carne de res que cubre las costillas.
Chi. ...un arrollado de cerdo y malaya, acompañado de ajíes rellenos con queso tipo feta o cabra maduro. Gatica L., Dónde está.
Per. Muy diferente al que también se prepara en el país vecino, muestra sus raíces en el uso de carne de alpaca, malaya seca y librillo de res y sorprende por la limpieza de su ejecución. Medina I., Ignacio.

volver arriba