pernil. m.

1. Jamón. Anca y muslo de cerdo. (espt. si se guisa).
EEUU. Espera comer pernil y guatita ecuatoriana (mondongo) y abrir los regalos el día de Navidad. Castaño, Quiero.
PR. …prepararon un pernil al horno en adobo criollo… Santos F., Nuestra 184.
2. Muslo de animal para cocinar. (Pollo, cordero, etc., de cerdo si no se precisa).
Chi. Le parecía mentira que los latinoamericanos siguiesen llenándose con chuletas, tortillas, empanadas, prietas, perniles y fritangas. Ampuero, Cita 111.
Col. A lo lejos, se cocinan los perniles y los costillares... Restrepo C., El hilo 28.

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