picadillo. m.
1. Carne molida guisada con hortalizas y hierbas.
Cub. …pasando por el bistec en cazuela, la ropa vieja, el rabo encendido y el picadillo con aceitunas, pasas y alcaparras… Padura, Como polvo 75.
ES. …va a la estufa y sirve picadillo, arroz y frijoles. Castellanos., La sirvienta 1196/3041.
Méx. Mmm, pues estaban las gorditas de maíz, había de picadillo, de carne deshebrada… Sada, A la vista 1859/3155.
2. Mezcla de alimentos muy troceados.
Esp. ...repartió el picadillo frito por el fondo de la bandeja, vertió la bechamel... Aramburu, Patria 8790/8928.
picadillo criollo. m.
Picadillo llanero. Plato caldoso a base de carne, plátanos verdes, yuca e ingredientes variados.
Col. ...avivada en disponer sobre la mesa, un buen hervido de gumarra; un picadillo criollo o un sancocho de cachicamo. Camacho L., El pájaro 265/3599.
hacer picadillo. loc.v.
1. col. Hacer papilla.
Arg. Si nos agarran nos hacen picadillo. Argemí, Los muertos 1920/4925.
2. col. Despellejar. Criticar ásperamente.
Méx. ...la mayoría de quienes se ocuparon de analizar Estudio Q la hicieron picadillo. Leñero, Más gente 58/4112.