pulque. m.
Bebida alcohólica obtenida por la fermentación de la savia de maguey sin destilar.
Méx. Será la sensación con los tlacoyos de haba, tamales verdes, los envueltos del siglo XIX, el caldo de habas, sopa de malvas, huevos en cazuela, pollo en pulque… Icaza, La ruta.
pulque curado. m.
Pulque con pulpa de fruta y miel.
Méx. ...se acostumbra en algunos sitios la barbacoa de borrego acompañada de pulque curado... Trejo Y., Riqueza.