vuelco.

vuelco. m.
Paso o plato sucesivo. (Del cocido).
Esp. El primer vuelco es una sopa de fideos con picadillo de jamón y pollo. El segundo incluye los garbanzos, las patatasMaribona, Cinco.

dar un vuelco el corazón. loc.v.
Dar una corazonada.
Esp. Fue como un flash, a Héctor le dio un vuelco el corazón. Figueredo E., El asesino 0:54:51.