Diccionario de variantes del español - Nacho

col. Enchuchamiento. Enamoramiento ciego.
Esp. …Álvaro sabía, por algo era más mayor, que era un simple enchochamiento y que casi seguro se le pasaría con el tiempo. Navarro S., La casa 3996/7848.

col. Encanar. Encarcelar.
Esp. Lo han enchiquerado por desfalcar un montón de millones al Banco de Ponferrada. Pinilla, Antonio 283.
Méx. Éramos una docena de novelistas enchiquerados en un autobús... Leñero, Más gente 213/4112.

Aderezado con chile chiltepín.
Méx. …enchiltepinadas, es decir, adobadas con chiltepín, cebolla y epazote. Monaco, La acamaya.

Aderezado con chile o salsa picante / Guiso aderezado de este modo.
Cub. La receta cubana típica para cangrejos […] es más complicada: enchilados, esto es, en una gran cacerola con salsa roja. Gutiérrez, Corazón 72.
Méx. Una bolsita de garbanzos enchilados circuló de mano en mano. Villoro, El testigo 436.

enchilada. f.
Tortilla de maíz con relleno de carne y aderezada con salsa de jitomate y chile.
Méx. De nuestros fogones han salido clásicos de la gastronomía planetaria como los tacos, el mole, las enchiladas, los tamales y las tortillas. Icaza, La ruta.

enchilada agustina. f.
Envuelto de mole. Tres enchilladas rellena de picadillo de chile en nogada y bañada en mole poblano.
Méx. …ofrece las deliciosas enchiladas agustinas, que resultan ser un trío de tortillas rellenas del mismo guisado que va dentro de los chiles, cubiertas de tradicional mole poblano y granada. Vega B., Chiles.

enchilada completa. f.
col. Menú completo. Prometimiento de obtención de algo en su integridad, sin merma alguna.
EEUU. Quedó prácticamente en el olvido, aquel ofrecimiento de la “enchilada completa” de principios de década… Ramírez C., Resoluciones.

enchilada minera. f.
Enchilada cuyo relleno es de papas, zanahorias y queso. (Tradicional en Guanajuato, México).
Méx. Enchiladas mineras, rabo de zorra, tacos de nata, patitas de puerco, y taquitos de Silao son muestra de lo que hablamos. Icaza, La ruta.

enchilada potosina. f.
Enchilada cuya masa se prepara con nixtamal, chiles y queso.
Méx. Sus platos no pueden ser más propios de esta condición como las enchiladas potosinas, el rabo de mestiza, las enchiladas de pato o los molotes. Icaza, La ruta.

enchilada queretana. f.
Enchilada de chiles pollo, queso, papas y salsa roja.
Méx. En el centro del país puede deleitarse con las típicas enchiladas queretanas y las gorditas de migaja... Trejo Y., Riqueza.

enchilada suiza. f.
Enchilada de pollo con salsa verde picante y queso gratinado.
Méx. Cuando llegué me estaba esperando en la barra, comiéndose unas enchiladas suizas. Fernández B., Azul 1088/3147.

col. Embarrar – Embadurnar.
Arg. …un espumajo verdoso le enchastraba el hocico… Maggiori, El emperador 47.

Arrasado de lágrimas. (Ojo).
Col. La cumpleañera me miró con los ojos encharcados. Hurtado, Relato.

Trajeado. Que lleva una chaqueta. (Vestido de modo formal, espt. bajo clima tropical).
PR. Sí, men, un viejo enchaquetonao con un chamaco… Rodríguez J., Mujer 126.

col. Que lleva chancletas.
Ecu. Enchancletados, con algún pantalón corto descolorido y sin camisa… Gillette, Las primeras.

Que viste una chamarra.
Méx. …escaló a los dieciocho años (por ejemplo), una equis montaña nevada, sin andar enchamarrado ni nada por el estilo. Sada, A la vista 1107/3155.