Universidad de Costa Rica.
CR. El autor es profesor de literatura infantil en la UCR y la UNA. Rubio C., Carmen.

Costillar. Filete de res con la costilla.
EEUU. Si quieres algo especial, pide el Tomahawk añejado. Desde luego, lo puedes acompañar con vinos bajacalifornianos.  Castellanos J., La capital.

Ojo de costilla – Entrecot – Filete. Corte de carne bovina de la parte superior de las costillas.
EEUU. Si quieres algo sabroso, aunque convencional puedes probar el rib eye.  Castellanos J., La capital.

De cierto pueblo indígena asentado en Baja California, Méx. / Miembro de este grupo.
EEUU. Su nombre en lengua pai-pai se refiere al protagonista del valle de Mexicali: el sol.  Castellanos J., La capital.

engordador -ra. s.
Ganadero que se dedica al engorde.
EEUU. “Mexicali es capital de la carne” en México, dice Carlos Gratianne Ortega, presidente de la Asociación de Engordadores de Baja California...  Castellanos J., La capital.
Méx. En aquella ocasión, los engordadores se comprometieron a cumplir con el requisito de contar con la Guía de Tránsito del Registro Electrónico de Movilidad para poder desplazar al ganado bovino. Hernández J., Ofrece.

engordadora. f.
Empresa de engorde de ganado.
Méx. …los engordadores se comprometieron a cumplir con el requisito de contar con la Guía de Tránsito del Registro Electrónico de Movilidad para poder desplazar al ganado bovino. Hernández J., Ofrece.

1. Engorde. (Ganado).
EEUU. Además, la engorda de ganado es una ocupación fundamental en el valle de Mexicali… Castellanos J., La capital.
Méx. ...tenían los patios repletos de hierbajales y basura, y animales de engorda, marranos y gallinas... Boone, Suelten 63.
2. Aumento de peso.
Méx. En efecto, el confinamiento ha producido una engorda generalizada. Rosas A., Pandemia 36.
3. Centro de engorda.
Méx. ... el ganados [sic] recibe un baño, se carga en tráiler y se fleja la carga que debe ser abierta hasta que se recibe en la engorda Rivas V., Ganaderos.

por copeo. loc.adv.
Por copa. (Servicio de vinos).
EEUU. ...este restaurante es un rincón favorito de los amantes del vino porque sirve ocho vinos por copeo. Castellanos J., La capital.

Baja California Norte – BC. (Estado mexicano).
EEUU. MEXICALI, B.C.N.- Jugosa, en su término medio; bien asada, exquisita y sabrosíma [...] en estilo inglés, es la carne de Mexicali. Castellanos J., La capital.

col. Terriblemente. Extremadamente.
Col. “A él le da brega entrar, pero es salvajemente amistoso y gran amigo”, dice doña Marta. Vélez R., Carlos.

huevo