Elementos filtrados por fecha: Julio 2025

Viernes, 08 Mayo 2020 15:33

antibacterial. m.

Gel antibacterial – ‘’ hidroalcohólico – ‘’ sanitizante.
EEUU. Ahora más que nunca se trata de que usen las mascarillas, y el antibacterial... Martínez E., Amplia.

Publicado en Letra A
Viernes, 08 Mayo 2020 14:14

baguette.

Publicado en Letra B
Viernes, 08 Mayo 2020 14:05

plancheta. f.

Plancha – Chapa. (ali., gnlt. de tamaño importante).
Arg. …cuenta y aclara que no hay relación con la plancheta, que “es una denominación mas o menos comercial de algo que está de moda… Rufrancos, Carnes.

Publicado en Letra P
Viernes, 08 Mayo 2020 14:04

molleja. f.

Corte de carne vacuna, porcina u ovina sacado del cuello. (frec. del timo de la res, ali.).
Arg. Entraña, matambrito de cerdo, mollejas y churrasquito de pollo, al pan o a la tabla. Rufrancos, Carnes.
Chi. Los chilenos no lo hacen nada de mal: se han atrevido a rellenar las papas con sierra y hasta mollejas. Gatica L., Dónde está .
Per. ...una perfecta pesca del día (esta vez cabrilla) con verdolagas y mantequilla quemada o la ensalada tibia de mollejas. Miglio, La crítica.

Publicado en Letra M
Viernes, 08 Mayo 2020 12:09

matambrito. m.

Corte de carne porcina situado sobre el costillar.
Arg. Entraña, matambrito de cerdo, mollejas y churrasquito de pollo, al pan o a la tabla. Rufrancos, Carnes

Publicado en Letra M
Viernes, 08 Mayo 2020 12:09

encurtir. tr.

Conservar en vinagre. (ali.).
Arg. Hay berenjenas en escabeche, pepinos encurtidos y salsa criolla ahumada. Rufrancos, Carnes.
Méx. Acompañar con tostadas, puré de aguacate y mayonesa de jalapeño encurtido. Muñoz V., Refresca.

Publicado en Letra E
Viernes, 08 Mayo 2020 12:08

churrasquito. m.

Pieza de carne porcina o de pollo asada o a la plancha.
Arg. Entraña, matambrito de cerdo, mollejas y churrasquito de pollo, al pan o a la tabla. Rufrancos, Carnes.

Publicado en Letra C
Viernes, 08 Mayo 2020 12:06

carancheo. m.

col. Forma de comer lo que sale. (Sin elegir).
Arg. Queríamos ese concepto del carancheo, por eso le pusimos Caranchería, te sirvo y vas comiendo lo que sale de la chapa, despojados de ensaladas y esas cosas”. Rufrancos, Carnes.

Publicado en Letra C
Viernes, 08 Mayo 2020 12:05

caranchear. intr.

col. Comer picando.
Arg. …recibe la tabla con la carne llena de cebolla y queso que le acerca ‘Tati’, la encargada de atender a los comensales que se acercan a “caranchear”. Rufrancos , Carnes.

Publicado en Letra C
Viernes, 08 Mayo 2020 11:31

entizar. tr.

Frotar con tiza. (El cuero del taco, billar).
Col. ...parado en el medio con el taco entizado en la mano viendo cómo el obispo le iba haciendo, una por una, las cincuenta carambolas... Godoy M., El obispo 3533/4007.

Publicado en Letra E
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